食品过期未下架

您可能进一步想了解商家未按时下架过期食品的法律后果。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家有责任确保所售食品在安全保质期内。若商家未按照保质期下架标准（如解答内容中所述）及时下架过期食品，可能面临市场监管部门的处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得，甚至吊销许可证等。此行为严重违反了《食品安全法》第三十四条禁止经营超过保质期的食品的规定。
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针对商家如何操作确保过期食品下架的问题，具体做法如下：商家应建立并执行严格的食品保质期管理制度，根据食品的保质期长短，按照解答内容中提到的标准（如保质期为一个月以内的提前1天撤架等）设定下架提醒。同时，加强员工培训，确保员工了解并执行下架标准。此外，对于厂商有特殊要求的食品，商家应按厂商约定日期执行下架操作。
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商家为避免销售过期食品的风险，应从以下方面着手：一是建立并执行严格的食品保质期管理制度，明确下架标准和流程；二是加强库存管理，定期检查食品保质期，确保及时下架过期食品；三是加强员工培训，提高员工对食品安全的认识和执行下架标准的意识；四是与供应商保持良好沟通，确保进货食品新鲜且在保质期内。